Schaum der Woche (1)

Von heute an soll an dieser Stelle möglichst jeweils am Montag ein Schaumwein der Woche vorgestellt werden. Den Anfang macht aus gegebenen Anlass ein Crémant de Limoux. 

Sieur d´Arques Grande Cuvée 1531

Im vergangenen Jahr liess das Hamburger Magazin Stern durch eine grosse Experten-Jury 176 Schaumweine aus aller Welt testen: Champagner, Winzersekt, Crémant, Spumante, Cava. Dabei landete ein Crémant de Limoux aus Südfrankreich auf Platz sechs. Alle anderen unter den Top Ten platzierten Weine waren Champagner und zwar durchweg von namhaften Produzenten wie Duval Leroy, Veuve Clicquot,  Bollinger, Gossset, Ruinart oder Lallier. Diese kosten alle zwischen 33 und 50 Euro, der Crémant  dagegen so um die acht oder neun Euro. Er stammt von einer Erzeugergemeinschaft namens Les Vignerons du Sieur d´Arques in Limoux am Fuss der Pyrenäen zwischen Atlantik und Mittelmeer und heisst Grande Cuvée 1531. Diese Jahreszahl bezieht sich auf die erste historische Erwähnung eines Schaumweins aus dieser Gegend. Lange bevor man über Champagner sprach, entdeckten die Mönche der Abtei von St. Hilaire nahe Limoux bereits das Geheimnis der zweiten Gärung. Das Cuvée des Grande Cuvée 1531 besteht zu 60 Prozent aus Chardonnay ergänzt um jeweils 20 Prozent Chenin blanc und der lokalen Sorte Mauzac. Hergestellt wird dieser Crémant im traditionellen Champagnerverfahren der Flaschengärung und ich kann  nachvollziehen, warum er die Juroren überzeugte. Dieser Crémant ist Eleganz pur! Seine Farbe: weissgold. Er zeigt ein sehr feinperliges Mousseux. In der Nase dezent und verhalten, etwas weisse Blüten und Nussschale. Am Gaumen dann Zitrus, grüner Apfel aber auch Aprikose und Honig, alles sehr zart, feines Säurespiel, mittlerer Abgang. 88/100